Traditionsbäckerei · Kassel seit 1962

Heute frisch.
Jeden Morgen ab vier Uhr.

Wir kneten von Hand, lassen den Teig Zeit und backen in kleinen Chargen. Damit zum ersten Kaffee schon warmes Brot auf dem Tisch liegt.

Das Ofenfenster

Vom Teig zum Brot in drei Schritten

4:00 UhrDer Teig ruhtSauerteig, regionales Mehl, Wasser und Salz. Mehr braucht es nicht, nur Zeit.
5:15 UhrEr geht aufDie Gare macht ihn luftig. Dann setzt die Bäckerin die Schnitte, von Hand.
5:45 UhrFrisch aus dem Ofen250 Grad, Schwaden, knackende Kruste. Um sechs öffnen wir die Tür.

Wechselt jeden Tag

Aus unserer Backstube

Ohne Backmischungen und Fertigteige. Allergene-Auskunft im Laden oder telefonisch.

Bauernbrot

Sauerteig, 36 Stunden geführt, kräftige Kruste.

4,20 €vegan
Dinkelvollkorn

Dinkel, Sonnenblumen- und Leinsaat, saftig und lange frisch.

4,60 €veganVollkorn
Frühstücksbrötchen

Der Klassiker vom Blech, morgens noch warm.

0,55 €vegan
Laugenbrezel

Dunkel gelaugt, mit grobem Salz. Butter optional.

1,30 €vegan
Butter-Croissant

Blättrig, goldbraun, mit echter Butter gefaltet.

1,90 €vegetarisch
Zimtschnecke

Hefeteig, Zimt, Kardamom und ein Hauch Zuckerguss.

2,40 €vegetarisch
Apfel-Streuselkuchen

Aus dem Blech geschnitten, mit Butterstreuseln.

2,60 €vegetarisch
Ahle-Wurscht-Brötchen

Nordhessische Spezialität auf knusprigem Brötchen.

3,20 €herzhaft

Kommen Sie vorbei

Feiertage (Hessen): geschlossen. 24. und 31. Dezember: 6–12 Uhr.

Öffnungsstatus, Tagesangebot und Sortiment, alles in einer schnellen, hochwertigen Seite. Auch als Einstieg.